(+357) 22458485

Μαξίλες Λυσού

Από τα πρώτα πράγματα που θα κάνουμε μόλις μας το επιτρέψουν οι συνθήκες είναι να επισκεφθούμε το χωριό Λυσός και να καταγράψουμε την παρασκευή του παραδοσιακού προϊόντος του χωριού, «Μαξίλες Λυσού»!! Οι Μαξίλες Λυσού είναι ένα είδος παστού σύκου που παρασκευάζεται στο χωριό Λυσός από τα σύκα της περιοχής. Μεθοδος παρασκεύης: Τα σύκα ενώ βρίσκονται στο δέντρο, αλείφονται στη μύτη με ελαιόλαδο που εμποτίζεται σε βαμβάκι, το οποίο είναι στερεωμένο στην άκρη του καλαμιού με σκοπό την ωρίμανση πολλών καρπών ταυτόχρονα. Σε 7 περίπου μέρες ο καρπός ωριμάζει και γίνεται η συγκομιδή.Τα σύκα απλώνονται στο έδαφος σε «νυσιούς» (βελόνες των πεύκων) γιά 1-2 μέρες μέχρι να μαραθούν.Κόβονται στην μέση( χωρίς να διαχωριστούν) και αφήνονται γιά άλλες 3-4 μέρες γιά να «παστελλώσουν» (αποξηρανθούν). Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ζεστό νερό με μάραθο γιά 1-2 λεπτά. Στραγγίζονται και αφήνονται να στεγνώσουν. Σύντομα στην Λυσό λοιπόν!

Error!

Hide Error!

Lost your password?

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link to create a new password.

Error message here!

Back to log-in

Close